​手作料理的意义:人间一点烟火,温暖了整个城市的夜晚。

对于大多数人来说,生活就是柴米油盐,鸡毛蒜皮。琐碎又平淡的烦恼,永远比新鲜的奇遇更多。

 

而所谓的“仪式感”,就是在这日复一日的无趣中,找出别样的滋味来。就像《蒂凡尼的早餐》里,赫本常常盛装打扮来到蒂凡尼珠宝店门口吃早餐一样,一餐特别的饮食,就足够在乏味中生出一丝浪漫。

 

民以食为天。对美食的向往,将诗和远方的梦想具象化,成为舌尖上的一缕鲜香。

外卖横行的年代,《风味人间》等美食纪录片的热潮,背后正是人们对“好好吃饭”这件事的渴望。切得薄如蝉翼的伊比利亚火腿,工序复杂的Aligot,还有文火慢炖几个小时才能入味的Tacho,这些纯粹手作的料理,唤醒了人们对美食做原始的渴望,让文化也有了颜色与味道。

 

​手作料理的意义:人间一点烟火,温暖了整个城市的夜晚。-浙鲤拾味

爱情的浪漫,亲情的温暖,也幻化在每天精心准备的一蔬一饭中,成为疲惫生活中的英雄梦想,让平淡日子也变得活色生香。

日本的一位小哥,每天都会在ins上记录妻子做的便当。有时是美味的煎鱼、照烧鸡,有时是精致的纸杯蛋糕,有时甚至只是一碗简单又营养的拉面。

“妻子自制的树莓果酱,开启了我和女儿最美丽的早晨。”爱是平凡生活中的小确幸,是日复一日从不缺席的陪伴与关怀。最长情的告白,就是这样一餐一饭,陪你度过一生。

 

​手作料理的意义:人间一点烟火,温暖了整个城市的夜晚。-浙鲤拾味

精致的料理,往往需要耗费大量时间和精力去制造。小小的一片火腿,从腌制、窖藏到最终上桌,需要经历大半年的时间;即使是买了半成品回家,切成薄片,也需要上好的刀工。复杂的工序,吓退了忙得七手八脚的上班族,宁愿叫一份不算可口的外卖,匆忙地了结这一天。

可是,也有些料理是容易学习的“快手菜”,只需要几个简单的步骤,就能成为像样的美味;倘若多一些心思和创意,就可以在家庭聚餐中“C位”出道了。

 

​手作料理的意义:人间一点烟火,温暖了整个城市的夜晚。-浙鲤拾味

浓郁香醇的意大利菜就是这种料理的代表,被称作“西餐之母”的它,有很好的兼容性。就拿意大利面来说,这种细长劲道的面条口感特别,但又十分容易入味,无论是和印度厚重浓郁的咖喱,还是法国香甜可口的芝士,都能产生奇妙的化学反应。

更重要的是,这种食物虽然脱身于高级料理,但它的做法却超级接地气。只要选好意面和酱的搭配,简单几步就可以在家做出西餐厅级别的美味意面。

 

​手作料理的意义:人间一点烟火,温暖了整个城市的夜晚。-浙鲤拾味

想做出餐厅级的美味意面,选对原料,选对牌子很重要。源自意大利北部小镇帕尔玛的百年意面品牌百味来Barilla,自1877年开始专注做高品质意大利面,141年来的精益求精,使它成为意大利家喻户晓的意面品牌。

意大利人自己也吃的品牌,自然有好口碑。作为意大利当地的领导品牌,它始终保留着地道的意大利风味。

上乘的质量,是它流行的秘诀。坚持采用优质的硬质杜兰小麦作为原料,制出的意面劲道弹牙,烹煮时不易折断、粘连,能够很好地与不同的配菜和酱料融合。

 

除了面条本身,意大利面所用的酱汁也很有讲究。百味来为了能让更多人品尝到地道的意大利风味,根据意大利经典配方,与意大利厨师研发,经过多道生产工艺,还原意式餐厅制作地道意面酱的工序,推出了博洛尼亚风味牛肉意面酱,含18%地道牛肉的意面酱。在家就能够轻松烹饪,与百味来意面搭配,呈现餐厅级美味。

 

​手作料理的意义:人间一点烟火,温暖了整个城市的夜晚。-浙鲤拾味

想要在家烹饪一份美味又正宗的意面,其实非常简单。

在一锅烧开的沸水中,加入一点盐,然后把意面丢进沸水中煮8-10分钟。

 

意面要在锅中煮多久这个问题,其实每个人都有不同的喜好,意大利人民喜欢吃那种嚼起来里面有点硬芯的口感,所以煮面的时间通常会稍微短一些。如果你不喜欢特别有嚼劲的口感,那么完全可以稍微多煮一两分钟,直到面条夹起来,达到你喜欢的口感的硬度,就可以捞出锅啦。

 

煮好沥干的意面,为了防止它粘在一起,可以在意面里加入一些橄榄油拌匀,这是很多米其林大厨都会用到的小tips哦~

 

意面的部分准备完毕,接下来就是意面酱的准备啦!

 

传统的意面酱大概分为红酱、青酱和白酱三种不同的风味,刚好对应了意大利国旗上的三种颜色。

 

其中博洛尼亚牛肉酱作为传统红酱的代表,自然有十足的传统口感。

 

和传统的番茄牛肉酱繁琐耗时间的做法相比,百味来的经典博洛尼亚风味牛肉酱为我们节省了炖煮牛肉和番茄的时间,同时含有18%优质牛肉的意面酱,意味着无需额外再准备牛肉,轻松帮助我们将意式纯正美味端上餐桌。

只需要在锅中加入少许食用油,与百味来意面酱进行简单翻炒,再加入刚刚煮好沥干的意面,就可以让香气四溢充满你的厨房。

 

意面装盘上桌,如果你喜欢,还可以在上面加入你喜欢的任何香草,牛至叶和罗勒都是不错的选择,当然,喜欢吃肉的朋友也可以加入两块煎得脆脆的培根,再撒上一些现磨的帕玛森干酪碎,为你的意面增加滋味。

 

做好一份意面,其实无比简单,只需要一点点时间,一点点技巧,在百味来的帮助下,你就可以用几分钟的时间,为家人奉上美味的一餐。

 

关注百味来微信官方账号@Barilla百味来意大利面专家,获取更多美味意面菜谱;最近,百味来还在微博话题页发起挑战活动,发微博带上#意面就酱做#话题,晒出自己的意面大作,更可能被“翻牌”,成为“官方认证”的意面大师,获得百味来提供的精美定制礼盒哦!内含面酱套装和定制围裙,让你在家轻松成为意面大师哦!

 

其实,只要用心,做好一道菜并不难。做饭是谋生,但也是谋爱。在简单重复的步骤里,捕捉片刻的幸福感,就足以支撑生活的艰难。

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老鲤儿

80后,一个有品无味的家伙,热爱旅游、热爱生活,没有什么文采就爱瞎折腾,关注民宿、品味生活,品品茶,看看景,走南闯北,领略一路风光,广结好友,真心相待。以诚为本,行善多德。阳光灿烂每一天..........



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